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Räumliches Verständnis ist laut Niantic die nächste Herausforderung für KI-Modelle. Die Rohdaten dafür liefern Spieler von Ingress und Pokemon-Go. (Niantic, KI)
Hint: It involves finding exactly the right proteins.
An egg is an amazing thing, culinarily speaking: delicious, nutritious, and versatile. Americans eat nearly 100 billion of them every year, almost 300 per person. But eggs, while greener than other animal food sources, have a bigger environmental footprint than almost any plant food—and industrial egg production raises significant animal welfare issues.
So food scientists, and a few companies, are trying hard to come up with ever-better plant-based egg substitutes. “We’re trying to reverse-engineer an egg,” says David Julian McClements, a food scientist at the University of Massachusetts Amherst.
That’s not easy, because real eggs play so many roles in the kitchen. You can use beaten eggs to bind breadcrumbs in a coating, or to hold together meatballs; you can use them to emulsify oil and water into mayonnaise, scramble them into an omelet or whip them to loft a meringue or angel food cake. An all-purpose egg substitute must do all those things acceptably well, while also yielding the familiar texture and—perhaps—flavor of real eggs.
Die Deutsche Bahn hat die Zugversorgung durch Starlink als noch nicht marktreif bewertet. Ihr Technikpartner Icomera sieht das anders. (Starlink, Deutsche Bahn)
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Neben World of Warcraft gilt es als wichtigstes MMO - nun kündigt Square Enix einen Ableger von Final Fantasy 14 für mobile Endgeräte an. (Final Fantasy, Square Enix) Neben World of Warcraft gilt es als wichtigstes MMO – nun kündigt Square Enix einen Ableger von Final Fantasy 14 für mobile Endgeräte an. (Final Fantasy, Square Enix)
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Räumliches Verständnis ist laut Niantic die nächste Herausforderung für KI-Modelle. Die Rohdaten dafür liefern Spieler von Ingress und Pokemon-Go. (
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